Aogā o Fagu Ava Malosi Lanu Eseese: O se Taiala Fa'atau mo Tagata Fa'atau Tele i Falegaosi Uaina

Mo fale gaosi uaina ma ituaiga o 'ava malosi e fa'atau tele fagu tioata, o le lanu o fagu 'ava malosi e le na'o se "filifiliga teuteu" - e a'afia sa'o ai le fa'asaoina o le lelei o le uaina, le tosina mai o tagata fa'atau, ma e o'o lava i le tulaga o le fa'ailoga. I le avea ai ma se kamupani gaosi fagu tioata fa'apolofesa ma tusipasi SGS ma LFGB, ua matou fa'apitoaina le faitau afe o vaega o fagu 'ava malosi lanu mo fale gaosi uaina i le lalolagi atoa. O le asō, o le a matou iloiloina fa'apitoa ia fa'amanuiaga tulaga ese o fagu 'ava malosi lanu eseese, e fesoasoani ia te oe e fa'afetaui le lanu o fagu e sili ona talafeagai mo au oloa i le taimi o le fa'atauina tele.

1. Aiseā e Manaʻomia ai e Fagu Ava Malosi ni Lanu Eseese?

A'o le'i su'esu'eina le aogā o lanu ta'itasi, e taua tele le malamalama i le fa'amoemoega autū o fagu 'ava malosi lanu:paleni manaʻoga mo le faasaoina o le uaina ma aafiaga o le faʻalauiloaina o le maketi. O le 'ava malosi (aemaise lava uaina taugata, uisiki, ma brandies) e maaleale i le malamalama, le vevela, ma le okesene—o lanu eseese o fagu tioata e eseese le malosi e poloka ai le malamalama ma taofia ai le vevela, lea e fuafua tonu ai le umi e teu ai ma le mautu o le tofo o le 'ava malosi. I le taimi lava e tasi, o le lanu o fagu o le uluai fesootaiga vaaia lea i le va o tagata faatau ma oloa; o se lanu e fetaui lelei e mafai ona faaleleia atili ai le tulaga lelei o oloa ma uunaia ai faaiuga faatau.

Mo fale gaosi uaina e faʻatau tele, o le filifilia o le lanu saʻo o fagu e mafai ona faʻaitiitia ai tau: mo se faʻataʻitaʻiga, o le faʻaaogaina o fagu lanu e poloka ai le malamalama e mafai ona faʻaitiitia ai le manaʻomia o ni afifi faʻaopoopo e teteʻe atu i le malamalama, ae o fagu manino poʻo fagu lanu malamalama e mafai ona faʻamamafa ai le lanu tulaga ese o le 'ava malosi ma sefe ai tau o fesoʻotaʻiga tau maketi.

2. Aogā Tulaga Ese o Fagu Ava Malosi e 4 e Masani Ona Lanu

E eseese lanu o fagu 'ava malosi e iai ona lelei fa'atino ma tulaga fa'atino. O lo'o i lalo, o le a matou fa'amatalaina auiliili ai o latou lelei e fa'atatau i lanu e sili ona lauiloa i le pisinisi 'ava malosi, fa'atasi ai ma fa'ata'ita'iga fa'atino o le fa'atauina o le tele o oloa.

(1) Fagu Ava Malosi Lanumoana Malamalama: Fa'aleleia atili le Fou ma le Manaia i le Maketi

Ua avea fagu 'ava malosi lanumoana vaivai ma se "mea e fiafia i ai" i maketi uaina pa'epa'e ma uaina suamalie i tausaga talu ai nei—ma o lo latou lauiloa e mafua mai i ni fa'amanuiaga autu se lua:

• Fou o le va'aiga e fa'aosofia ai le fa'aaogaina: O le lanumoana malamalama e avatu ai i tagata se lagona fa'alemafaufau o le "malulu, natura, ma le mama," lea e fetaui lelei ma le tofo fou o le uaina pa'epa'e, uaina pupula, ma 'ava malosi pe a uma le taumafataga. O se fale gaosi uaina Europa matou te galulue fa'atasi ma i latou sa suia fagu manino masani i fagu lanumoana malamalama mo a latou uaina pa'epa'e riesling; ina ua mae'a le fa'atauina tele ma le fa'alauiloaina o le maketi, na fa'ateleina ai le gauai atu o le oloa i le 35%, ma na fa'ateleina le tele o fa'atauga i le 22% i totonu o le tolu masina.
• Fa'amamāina o le malamalama feololo mo le teuina i se taimi pu'upu'uE le pei o fagu manino e mafai ai ona susulu atoa le malamalama, e mafai e le tioata lanumoana vaivai ona poloka le 30-40% o ave o le ultraviolet (UV), lea e lava lea e puipuia ai le teuina o le ava malosi mo se taimi puupuu (umi e teu ai i totonu o le 1-2 tausaga) mai le fa'aleagaina e mafua mai i le malamalama. O lenei mea e avea ai fagu lanumoana vaivai ma filifiliga lelei mo fale gaosi uaina e taula'i i oloa "fou le tofo" ma e le mana'omia ai le fa'amamago mo se taimi umi.

O lo matou penefiti mo le fa'atauina o le tele o oloaMatou te fa'aaogaina le cobalt oxide mama maualuga e fai ma vali mo fagu lanumoana vaivai, ma ia mautinoa o lo'o i ai i vaega ta'itasi o fagu se lanu tutusa e le mou atu (ua fa'ata'ita'iina e tete'e atu i le mou atu pe a uma le 500 itula o le fa'aalia i le la). O fagu lanumoana vaivai uma ua pasia tusipasi SGS ma LFGB, e aunoa ma le fa'aputuina o u'amea mamafa, ma ausia ai tulaga fa'atonuina o mea'ai o maketi fa'alelalolagi.

(2) Fagu Ava Lanumeamata Pogisa: O le “Puipuiga Masani” mo le Tetee i le Oksitaina

A taʻua e le maketi “fagu ava malosi e faʻalelei i le siosiomaga,” e masani ona faʻasino i fagu lanumeamata pogisa—o lenei lanu ua lauiloa o le “lanu masani e teteʻe ai i le faʻamaʻi” i le pisinisi ava malosi, ma o ona aogā e atagia tele i:

• Puipuia paleni o le malamalama e puipuia ai le lelei o le ava malosiE mafai e le tioata lanumeamata pogisa ona poloka le 70-80% o ave ultraviolet ma le malamalama vaaia, lea e le gata ina taofia ai le "photooxidation" o le ava malosi (o se tali lea e faʻaumatia ai e le malamalama antioxidants e pei o le resveratrol i le uaina, e mafua ai le tofo oona ma le leiloa o le manogi) ae aloese ai foi mai le tele o le polokaina o le malamalama lea e aʻafia ai le "matua lemu" o le ava malosi. Mo se faʻataʻitaʻiga, o uaina mumu e manaʻomia le 2-5 tausaga o le matua (e pei o le Cabernet Sauvignon) e masani ona faʻatumuina i fagu lanumeamata pogisa—o a matou faʻamaumauga e faʻaalia ai o le ava malosi o loʻo teuina i fagu lanumeamata pogisa e 40% lemu le fua faatatau o le oxidation nai lo fagu manino.
• Fa'aoga lautele mo poloaiga teteleO le lanumeamata pogisa o se lanu "e le faaituau ma e tele ona aoga" e fetaui ma toetoe lava o ituaiga uma o ava malosi, mai le uaina mumu ma le brandy i le uisiki ma le gin. O lona uiga e mafai e fale gaosi uaina ona faʻaitiitia le faigata o le faʻatauina o le tele o oloa e ala i le filifilia o fagu lanumeamata pogisa mo le tele o laina oloa, ma faʻaitiitia ai tau o le puleaina o oloa.

O la matou fa'amaoniga gaosigaMatou te pulea le aofaʻi o le uʻamea oxide i mea mata tioata lanumeamata pogisa i le 2.5-3.0% (le fua faatatau sili ona lelei mo le polokaina o le malamalama), ma faʻaaogaina masini faʻafefiloi lanu otometi atoa e faʻamautinoa ai o le eseesega o lanu i le va o fagu i le vaega e tasi e itiiti ifo nai lo le ΔE 1.0 (e matua maualalo ifo nai lo le tulaga faʻatulagaina o le alamanuia o le ΔE 2.0). Mo oka tetele e silia ma le 100,000 fagu, e mafai ona matou faʻamaeʻaina le gaosiga ma le tilivaina i totonu ole 15 aso.

(3) Fagu Ava Malosi enaena Lanumoana: O le “Filifiliga Sili” mo le Matua i se Taimi Umi

O fagu 'ava malosi enaena pogisa o le "tulaga auro" lea mo 'ava malosi ua leva ona fa'aaogaina—o lo latou malosi e poloka ai le malamalama e sili atu le malosi nai lo le lanumeamata pogisa, ma e le mafai ai ona suia mo le teuina mo se taimi umi:

• Polokaina maualuga o le malamalama e fa'aumiumi ai le taimi e matua aiE mafai e le tioata enaena pogisa ona poloka le silia ma le 90% o ave o le ultraviolet ma le malamalama vaaia, ma fausia ai se siosiomaga "pogisa ma mautu" mo le tuai o le ava malosi. E matua taua tele lenei mea mo ava malosi e manaʻomia le 5+ tausaga o le tuai, e pei o uaina mumu tuai, uisiki malt e tasi, ma brandies ua tuai. Ua faʻaaogaina e se fale gaosi pia lauiloa a Sikotilani a matou fagu enaena pogisa mo le faʻatumuina tele o uisiki e 12 tausaga le matua; ina ua mavae le 10 tausaga o le teuina, o le fua faatatau o le taofiga o le manogi o le ava malosi na oʻo atu i le 85%, ae o le vaega pulea na faʻaaogaina fagu lanumeamata pogisa na naʻo le 72% na taofia.
• Fa'aleleia atili le malamalama i le tulaga maualuga o le fa'ailogaO le lanu enaena pogisa e maua ai e tagata se lagona o le "matua, taugata, ma le tofi," lea e matua ogatasi ma le tulaga o ava malosi ua leva ona teuina. A vaʻaia e tagata faʻatau se fagu enaena pogisa i luga o le fata, latou te faʻafesoʻotaʻi ma le "tulaga maualuga ma le umi o le teuina," e fesoasoani ai i faʻailoga e faʻatuina se ata sili ona lelei.

O la matou pulega lelei mo poloaiga teteleO fagu enaena pogisa uma e faia se "suega faalua e poloka ai le malamalama" a'o le'i tuua le falegaosimea: muamua, matou te fa'aogaina se spectrophotometer e iloa ai le fua faatatau o le poloka o le UV (e tatau ona ≥90%), ona fa'ata'ita'i lea o le teuina mo le 10 tausaga i totonu o se potu malamalama e fa'amautinoa ai e leai se lanu e mou atu pe tafe atu ai le malamalama. O nei su'ega e ausia atoatoa mana'oga o tusipasi SGS ma LFGB, ma fa'amautinoa ai e mafai e fagu ta'itasi ona puipuia le lelei o le 'ava malosi ua leva.

(4) Fagu Ava Paʻepaʻe (Manino): Faʻailoa le Lanu ma le Tulaga Lelei o le Ava

E foliga mai e leai se "tulaga lelei e taofia ai le malamalama" o fagu 'ava malosi pa'epa'e (manino), ae e taua tele mo ni ituaiga 'ava malosi faapitoa—o latou aoga o lo'o taoto i le "manino vaaia ma le fa'aalia lelei":

• Faaali le lanu tulaga ese o le ava malosiO le uaina paʻepaʻe, uaina rosé, ma le manogi o fualaau ʻaina (e pei o le peach brandy) e faʻalagolago i o latou lanu susulu ma manino e tosina mai ai tagata faʻatau. E mafai e fagu manino ona faʻaalia atoatoa le lanu o le ava malosi (e pei o le samasama vaivai o le chardonnay, le piniki o le rosé), e mafai ai e tagata faʻatau ona iloa lelei le fou ma le lelei o le oloa. Sa faʻaaogaina e se fale gaosi uaina i Kalefonia a matou fagu manino mo le faʻatumuina tele o le uaina rosé; o le "manaia o lanu" o le oloa na avea ma itu taua e faʻatau atu ai, ma sa vave ona faʻatau atu uma i supamaketi tetele.
• Fa'afaigofie mo tagata fa'atau ona siaki pe i ai ni mea leagaO fagu manino e mafai ai e tagata faʻatau ona vaʻai manino pe o iai ni otaota, mea leaga, poʻo ni mea palapalā i le ava malosi—o lenei "manino" e fesoasoani e fausia ai le faʻatuatuaga a tagata faʻatau. Mo fale gaosi uaina e taulaʻi i le "fou" (e pei o le uaina paʻepaʻe e itiiti ifo i le 1 le tausaga e teu ai), o le faʻaaogaina o fagu manino e mafai ona faʻaalia ai le manatu o le "leai ni faʻaopoopoga, lelei mama."

O la matou fautuaga mo le fa'atauina teleE ui o fagu manino e vaivai le mafai ona taofia le malamalama, ae e mafai ona matou faʻaopoopoina se "ufi e teteʻe atu i le UV" i luga o le fagu (e aunoa ma le afaina ai o le manino) mo fale gaosi uaina e manaʻomia le teuina mo se taimi puʻupuʻu. E mafai e lenei ufiufi ona taofia le 50% o ave ultraviolet, ma faʻalauteleina ai le umi e teu ai le ava malosi i le 3-6 masina. O fagu manino uma ua ufiufiina e pasia foʻi le tusipasi SGS ma le LFGB, ma faʻamautinoa ai le saogalemu o meaʻai.

3. E fa'apefea ona filifili le fagu lanu sa'o mo le fa'atauina o oloa tetele?

Mo fale gaosi uaina, o le ki i le faʻatauina tele o fagu 'ava malosi lanu o le "faʻafetaui le lanu o le fagu ma le ituaiga 'ava malosi ma le tulaga o le ituaiga." O a matou fautuaga faʻapolofesa ia e faʻavae i luga o le faitau afe o oka tetele:

E le gata i lea, matou te tuʻuina atu "auʻaunaga lanu faʻapitoa" mo tagata faʻatau tele: afai e iai se manaʻoga tulaga ese o lau faʻailoga (e pei o le lanumeamata malamalama faʻapitoa mo le faʻailoga, uliuli vaivai), e mafai ona matou fetuʻunaʻi le fua faʻatatau o lanu e tusa ai ma lau lanu Pantone, faʻatasi ai ma le aofaʻi maualalo o le oka e 50,000 fagu—o lanu faʻapitoa uma o le a pasia le tusipasi SGS ma le LFGB e faʻamautinoa ai le tutusa ma le saogalemu.

4. Aiseā e Filifili ai a Matou Fagu Ava Malosi Lanu mo le Fa'atauina Tele?

Mo fale gaosi uaina, o le faʻatauina tele o fagu 'ava malosi lanu e le gata ina manaʻomia ai le "filifiliga saʻo o lanu" ae faʻapea foʻi le "mautu lelei ma le tilivaina lelei"—o matou faʻamanuiaga e faʻafetaui lelei ai nei manaʻoga:

• Saogalemu fa'amaonia ma le mautu o lanu: O fagu lanu uma e pasia le SGS (fa'amaoniga saogalemu fa'avaomalo) ma le LFGB (fa'amaoniga feso'ota'i mea'ai a le EU), e aunoa ma le fa'aputuina o u'amea mamafa po'o le mou atu o le lanu. Matou te tu'uina atu se "fa'amaoniga tutusa o lanu" mo oka tetele: o le eseesega o lanu i le va o so'o se fagu e lua i le vaega e tasi e itiiti ifo i le ΔE 1.0.
• Malosi le gaosiga mo poloaiga teteleE 8 a matou laina gaosiga tioata lanu otometi atoatoa, faatasi ai ma le gaosiga i aso taitasi e silia ma le 600,000 fagu lanu. Mo oka tetele e 100,000-1,000,000 fagu, e mafai ona matou tilivaina i totonu o le 12-20 aso, ma ia mautinoa e le faatuai lau faasologa o gaosiga.
• Fa'apitoa e tasi le taofi ma le fa'atauina atu pe a umaI le fa'aopoopoga i le fetu'una'iga o lanu, matou te lagolagoina fo'i le foliga o le fagu, le lolomiina o logo (lolomiina i luga o le lau, fa'ailoga vevela), ma le mamanu fa'avae e tete'e ai i le maseesee. A mae'a ona tu'uina atu, matou te tu'uina atu se fa'amaoniga lelei e 1 tausaga—afai e iai se lanu e mou atu pe fa'afitauli i le lelei, matou te sui fua fagu.

Afai o oe o se kamupani gaosi uaina po'o se kamupani 'ava malosi o lo'o sailia ni fagu 'ava malosi lanu tetele e "puipuia ai le lelei ma fa'aleleia atili ai le taua o le ituaiga," fa'amolemole fa'afeso'ota'i matou. Matou te tu'uina atu ia te oe ni fa'ata'ita'iga e leai se totogi (e aofia ai le fa'amaonia o le lanu, su'ega e taofia ai le malamalama, ma le fa'amaoniga o le saogalemu) ma fa'apitoa le fofo sili ona talafeagai e tusa ai ma le ituaiga 'ava malosi ma le tele o lau fa'atauga.